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动物食品卫生学单项选择题每日一练(2020.03.18)

  • 单项选择题

    猪旋毛虫的检验方法是在每头猪横膈肌脚取小块肉样,剪取()粒进行压片镜检。

    A.24
    B.18
    C.12
    D.16

  • 单项选择题

    在动物机体的组织结构中,()是最有食用价值的部分。

    A.结缔组织
    B.脂肪组织
    C.肌肉组织
    D.骨组织

  • 单项选择题

    屠宰加工企业中卫生检验办公室属于()分区。

    A.生产加工区
    B.动力区
    C.饲养管理区
    D.行政生活区

  • 单项选择题

    屠宰加工车间天花板与地面的距离在垂直放血处至少应为()。

    A.4.5米
    B.5米
    C.6米
    D.6.5米

  • 单项选择题

    灌肠类制品中硝酸盐和亚硝酸盐的最高残留限量为()。

    A.150mg/kg
    B.50mg/kg
    C.100mg/kg
    D.30mg/kg

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