A.糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵 B.制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵 C.酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵 D.制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
A.36±1℃ B.35土1℃ C.30±l℃ D.25～28℃
A.可迅速提高温度 B.湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固 C.迅速破坏细菌的酶系统 D.促进糖类分解
A.在室温和冷藏温度之间的温度 B.0-5℃之间的温度 C.低于 0℃ 的温度 D.低于-20℃ 的温度
A.28 ℃ B.25℃ C.36±1℃ D.45℃
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