当客人出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，服务员应请客人在帐单上填写（）...

多项选择题当客人出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，服务员应请客人在帐单上填写（）。

A.正楷签名
B.协议单位
C.身份证号码
D.房间号

1.多项选择题托盘时候的“三平”指的是（）。

A.托盘平
B.手掌平
C.双肩平
D.眼睛平

2.单项选择题杯花折叠完成入杯时应插入水杯的（）处为宜。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

3.单项选择题在迎宾服务的过程中，若客人选择零点餐，则服务员需带上餐牌，一般按（）本/桌准备。

A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.5

4.单项选择题擦洗餐具时最好擦洗的是餐具的（）。

A.边缘
B.把柄
C.杯柄
D.背面

5.单项选择题进行工作台物品摆放时，应注意（）。

A.摆放整齐，方便拿取
B.尽量多放些餐具，以备使用
C.多摆放酒水，以供客人饮用
D.有序摆放，方便客人拿取

6.单项选择题为客人结帐时，服务员应（）。

A.唱收唱付
B.以目示意
C.微笑不语
D.索要服务费

7.填空题葡萄酒开瓶后应先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品尝并征求其意见后再斟酒。

8.填空题为客人斟倒第一杯茶应按“先（）后（），女士优先”的顺序用托盘斟。

9.填空题在接受宾客点菜时，常常出现两种情况，一种情况是（）；另一种情况是：（）。

10.填空题中餐餐具和杯具在搬运时都要使用（）。