社区营养教育的基本交流模式有（）

多项选择题社区营养教育的基本交流模式有（）

A.单向交流
B.双向交流
C.大众交流
D.参与式交流

1.多项选择题属于人畜共患传染病的是（）

A.炭疽
B.口蹄疫
C.布氏杆菌病
D.蛔虫

2.多项选择题N—亚硝基化合物的前体物包括（）

A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.胺类物质
D.铵盐

3.多项选择题人体必需脂肪酸为（）

A.花生四稀酸
B.-亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA

4.多项选择题影响人体基础代谢的因素有（）

A.体型
B.年龄
C.甲状腺激素
D.进食

5.多项选择题下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）

A.醇溶蛋白
B.牛奶蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.鸡肉蛋白

6.多项选择题学龄前儿童的饮食特点包括（）。

A.由奶类食物为主向谷类食物为主过渡
B.由软到硬，由半流质到普食
C.正餐时应用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭
D.应尽量给予营养密度高的食物

7.多项选择题蔬菜的合理烹调加工原则为（）。

A.流水冲洗
B.先洗后切
C.长时间浸泡
D.急火快炒

8.多项选择题肥胖症饮食治疗的原则是（）

A.合理控制能量
B.保证微量营养素和膳食纤维的供给
C.禁食脂肪
D.纠正不良的饮食习惯

9.多项选择题造成老年妇女骨质疏松的营养因素有（）

A.高磷及高钠饮食
B.低钙摄入
C.维生素D摄入不足，日晒时间少
D.营养不足或蛋白质摄入过多

10.多项选择题青少年减肥正确的办法是（）

A.合理控制饮食
B.少吃高能量食物
C.增加体力活动
D.充足的睡眠