抽象式雕刻比较活泼，趣味性强，不拘一格，民族风情浓郁，是最常用的一种食品雕刻形式。

红、黄、蓝是三原色，配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色，在寒暖关系上是调和的，在明度关系上又呈对比的。

碱性食物主要有（）。

“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。

确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。

人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。

胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。

“松鼠鳜鱼”是山东的地方名菜。

我国海南万宁所产的大洲燕窝为东方珍品。