单项选择题审评大宗精制红茶,宜用()规格审评杯。
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
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1.单项选择题茶叶标准是由()批准,以特定的形式发布。
A.人民政府
B.食品监督局
C.工商部门
D.主管机构
2.单项选择题一级春茶乌龙茶茶品的唛号代号为()。
A.L301
B.L311
C.L113
D.L103
3.单项选择题改进茶叶欠浑圆带扁的现象,要按要求调整揉桶中的()。
A.松散度
B.投叶量
C.加压力
D.揉捻度
4.单项选择题内质特征“汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软”,属于普洱茶()标准样。
A.三级
B.五级
C.七级
D.九级
5.单项选择题评茶时,工作人员在审评室不宜()
A.自由出入
B.不宜参与评茶
C.小声说话,保持安静
D.帮忙清洗台面
6.单项选择题黑毛茶外形对照标准样定为3等,内质对照标准样定为4等,则该黑毛茶品质定级分为()。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
7.单项选择题用石灰除湿保鲜法,容器内相对湿度要低于()
A.20%—30%
B.30%—40%
C.30%—50%
D.20%—50%
8.单项选择题白茶的茶汤以杏黄、()、浅黄清澈明亮为好。
A.金黄
B.杏绿
C.橙黄
D.浅绿
9.单项选择题香气()只宜于描述茉莉花茶。
A.清高
B.鲜灵
C.纯和
D.清香
10.单项选择题高山茶色带(),光泽好,鲜活。
A.黄
B.绿
C.青
D.红
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白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
题型:判断题
武夷岩茶经传统手工筛分,分出的大号、二号、三号、四号茶可打堆为成品茶,精制率一般在()
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高级眉茶要求洁净无夹杂,低级茶略带细梗、朴片。
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普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
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小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
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茶坯吸收鲜花水分太少,会引起条索粗松。
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绿毛茶五档制法评比计分前,应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。
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名优绿茶多茸毫,飘浮于茶汤中,影响其清澈度和明亮度,其实是品质好的表现。
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普洱茶松紧不适,是因为压力没掌握好,压力过小。
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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