单项选择题小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
A.一至三级
B.特级、一至三级
C.一至四级
D.特级、一至四级
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1.单项选择题武夷岩茶经传统手工筛分,分出的大号、二号、三号、四号茶可打堆为成品茶,精制率一般在()
A.75%-80%
B.80%-85%
C.85%-90%
D.90%-95%
2.单项选择题以下属于卷曲形绿茶品质弊端的是()
A.龙井茶含单叶黄片,含断碎茶芯、碎末
B.南京雨花茶条索较粗圆不紧细
C.外形卷曲似螺
D.碧螺春黄绿欠翠
3.单项选择题名茶要被社会所承认,其()必须与之相适应。
A.口感与冲泡技巧
B.包装与知名度
C.品质、包装、冲泡技艺
D.名气、品质、功能
4.单项选择题唛号中字母是品种代号,其中“L ”指的是()
A.奇种
B.水仙
C.乌龙
D.色种
5.单项选择题“鲜浓纯”描述的是()炒青(含半烘炒)茉莉花茶的香气。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
6.单项选择题构成绿茶香的主要成分是正壬醛、顺-3-己烯已酸酯、()和一些尚未知的成分。
A.紫罗酮
B.棕榈酸
C.萜烯类化合物
D.吲哚
7.单项选择题乌龙茶粗茶品质要求错误的是()
A.整齐,大小均匀
B.火候重足,水色深红
C.叶底虽硬挺,但不能焦条和色泽不能褐红
D.可以有少量焦条
8.单项选择题关于黄茶可能表现出来的汤色错误的是()
A.杏黄
B.浅黄
C.褐黄
D.黄绿
9.单项选择题中小叶种红碎茶1号的内质要求是()
A.香浓,浓厚尚鲜
B.香高,鲜爽尚浓强
C.香高持久,鲜爽浓厚
D.香高鲜浓
10.单项选择题关于包种茶的描述错误的是()
A.色青黑而鲜润,汤色碧绿而澄清,味纯滑而不涩
B.外形白毫肥大,芽叶成朵,茶身白、青、红、黄、褐五色相间,香气带蜜味与熟果香
C.包种茶分为高级包种、中级包种、普通包种和标准四个级型
D.具有季节性之特高香气
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高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
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高级珠茶内质要求是()
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花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味,还要兼备有鲜美芬芳的花香。
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南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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普洱茶松紧不适,是因为压力没掌握好,压力过小。
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