判断题名优绿茶多茸毫,飘浮于茶汤中,影响其清澈度和明亮度,其实是品质好的表现。
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1.判断题南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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8.单项选择题中级珍眉内质审评时要求其品质特征为()
A.香气清高,冷香持久;味厚爽鲜浓
B.有嫩香或熟板栗香,冷香持久;味醇和
C.香高纯正;味醇和
D.香气纯正;味厚爽鲜浓
9.单项选择题高级珠茶内质要求是()
A.香高持久;味醇和
B.香气纯正;味醇和
C.香高持久;浓醇爽口
D.香气纯正;浓醇爽口
10.单项选择题()由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。
A.白毫银针
B.白牡丹
C.贡眉
D.寿眉
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紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
题型:判断题
普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
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毛银针精制用6号或7号筛筛分,筛上为特级银针,芽针长大洁白。
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名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
题型:判断题
绿毛茶五档制法评比计分前,应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。
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小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
题型:单项选择题
茶叶标准样品的制备的程序通常为:原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。
题型:判断题
茶、花拌和后进入静置窨花,有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。
题型:判断题