单项选择题茶叶标准是由()批准,以特定的形式发布。
A.人民政府
B.食品监督局
C.工商部门
D.主管机构
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1.单项选择题一级春茶乌龙茶茶品的唛号代号为()。
A.L301
B.L311
C.L113
D.L103
2.单项选择题改进茶叶欠浑圆带扁的现象,要按要求调整揉桶中的()。
A.松散度
B.投叶量
C.加压力
D.揉捻度
3.单项选择题内质特征“汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软”,属于普洱茶()标准样。
A.三级
B.五级
C.七级
D.九级
4.单项选择题评茶时,工作人员在审评室不宜()
A.自由出入
B.不宜参与评茶
C.小声说话,保持安静
D.帮忙清洗台面
5.单项选择题黑毛茶外形对照标准样定为3等,内质对照标准样定为4等,则该黑毛茶品质定级分为()。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
6.单项选择题用石灰除湿保鲜法,容器内相对湿度要低于()
A.20%—30%
B.30%—40%
C.30%—50%
D.20%—50%
7.单项选择题白茶的茶汤以杏黄、()、浅黄清澈明亮为好。
A.金黄
B.杏绿
C.橙黄
D.浅绿
8.单项选择题香气()只宜于描述茉莉花茶。
A.清高
B.鲜灵
C.纯和
D.清香
9.单项选择题高山茶色带(),光泽好,鲜活。
A.黄
B.绿
C.青
D.红
10.单项选择题茶叶含水量7%左右,用力紧握刺手,有沙沙响,条索()压脆。
A.容易
B.能
C.尚能
D.不能
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名优绿茶多茸毫,飘浮于茶汤中,影响其清澈度和明亮度,其实是品质好的表现。
题型:判断题
普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
题型:判断题
绿毛茶五档制法评比计分前,应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。
题型:判断题
“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
题型:判断题
高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
题型:判断题
茶叶标准样品的制备的程序通常为:原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。
题型:判断题
小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
题型:单项选择题
红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。
题型:判断题
小种红茶是福建省特有的一种条形红茶,是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
题型:判断题
武夷岩茶经传统手工筛分,分出的大号、二号、三号、四号茶可打堆为成品茶,精制率一般在()
题型:单项选择题