单项选择题下列哪种维生素的吸收需要内因子（）
A.维生素B12
B.维生素C
C.维生素E
D.叶酸
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1.单项选择题下列选项中不供应能量的是（）
A.葡萄糖
B.糖原
C.核糖
D.半乳糖
2.单项选择题根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）
A.医院膳食
B.基本膳食
C.治疗膳食
D.试验膳食
3.单项选择题美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）
A.10%
B.30%
C.50%
D.70%
4.单项选择题母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。
A.1周岁以上
B.10～12月龄
C.8～10月龄
D.4～6月龄
5.单项选择题摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（）
A.维生素A维生素B2
B.维生素A烟酸（维生素B3）
C.维生素B1维生素B2
D.维生素B1烟酸
6.单项选择题下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（）
A.骨骼肌
B.神经组织
C.肝脏
D.心脏
7.单项选择题维生素A可以参与（）的形成。
A.视紫红质
B.胡萝卜素
C.胆盐
D.胆固醇
8.单项选择题蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。
A.15%、6.67
B.16%、6.25
C.17%、6.25
D.18%、5.56
9.单项选择题下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）
A.蔗糖
B.糖浆
C.纤维素
D.水果
10.单项选择题关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）
A.乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高
B.牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖
C.牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低
D.牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁
