问答题简述饭店管理的新思维
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在餐饮管理中，毛利率是一个重要的经济指标。它（）。
题型：多项选择题
饭店分析超额完成计划百分比的计算应为（）。
题型：单项选择题
饭店客房设施质量的控制必须抓好的环节是（）。
题型：多项选择题
饭店研究客人需求的基本目的是为了（）。
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客人在饭店希望获得附加利益和服务的需求称为（）。
题型：单项选择题
对员工行为的强化，必须以事实为依据，以制度为准绳，不被假象所迷惑，更不能以个人的好恶来评价一个员工的行为。这是员工行为强化的（）。
题型：单项选择题
某饭店员工的日工资为25元，现因工作需要在休息日加班一天。据此，饭店应付给其该日的工资是（）。
题型：单项选择题
饭店财务杠杆系数由其资金结构决定，其计算为（）。
题型：单项选择题
根据现行制度，饭店坏寐损失是指（）。
题型：多项选择题
“金钥匙”作为饭店的一项专业化服务，其基本特征是（）。
题型：多项选择题