判断题蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种现象叫对比现象。
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2.判断题所有味感物质作用浓度都很低。
3.判断题陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。
5.判断题白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
10.判断题辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。
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白酒品酒的优点是()
题型:多项选择题
绝大多数白酒均呈(),此味不是来自于糖类,而主要来自于醇类。
题型:单项选择题
下列()不属于白酒中体现辣味的物质。
题型:单项选择题
酱香型新酒中一般()香味较全面,具有酱香,后味甜香,酒体丰满。
题型:单项选择题
酱香型白酒轮次特征对酒体起到什么作用?()
题型:多项选择题
酱香型新酒中一般()入口香大,具有酱香,后味带涩,酒体较丰满。
题型:单项选择题
白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质,而有一种是生产不正常产生的辣味物质,以下()属于不正常辣味物质。
题型:单项选择题
醛类和酮类,有许多具有特殊的芳香,在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中,含醛酮类总量差距悬殊,以()最高。
题型:单项选择题
白酒品评的方式有()
题型:多项选择题
()的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。
题型:单项选择题