我国现有的蛋白资源包括动物性蛋白，如肉、（）、（）等，植物性蛋白质，如薯、（...

填空题我国现有的蛋白资源包括动物性蛋白，如肉、（）、（）等，植物性蛋白质，如薯、（）、（）等。

1.填空题合理营养是健康的基础，达到合理营养唯一的途径是（）。

2.填空题合理的膳食制度要求每餐热能占全日总热能的百分比为：早餐占（）、午餐占（）、晚餐占（）。

3.判断题不同的功能成分具有不同功能作用和作用机制，大部分功能作用已通过人体证实了的。

4.判断题果汁中应用最多的强化剂是维生素C。

5.判断题我国特别规定用硒作为营养强化剂必须在省级部门指导下使用。

6.判断题合成平衡膳食对满足人体的营养需要最好。

7.判断题铁强化剂中卟啉铁的吸收远比非血色素铁好。

8.判断题钙营养强化剂中氯化钙比乳酸钙的生物有效性高。

9.判断题经济发达国家的食物模式为“三高”——高热量、高蛋白、高脂肪，营养过剩，文明病显著增加。

10.判断题大多数情况下， UL包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。