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单宁属于()色素。
关于多糖溶液的黏度,下列说法正确的是()
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是()
蛋白质在等电点时具有的特点是()
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是()
蛋白质组织化方法包括()
蛋白质溶解性的测定方法包括()
酸奶发酵过程的特征风味物质是()
葡萄糖酸钠属于()
下列哪些氨基酸可以作为风味前体合成香气物质()