单元操作按其理论基础可分为（）、（）、（）三类。

填空题单元操作按其理论基础可分为（）、（）、（）三类。

1.填空题工业常用形成晶核的方法（）、（）、（）。

2.填空题食品工程原理的三大传递过程（）、（）、（）。

3.填空题压榨技术在食品工业中的应用（）、（）、（）。

4.填空题影响沉降速度的因素（）、（）、（）、（）、（）、（）。

5.填空题物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。

6.填空题超临界流体萃取过程系统包括哪几个方面（）、（）、（）、（）。

7.填空题搅拌桨叶造成的液体速度有三个分速度（）、（）、（），通常（）对混合起主要作用，（）促使液体绕轴运动。

8.填空题常用的混合容器多为（）其顶部可为（）或（），底部大多数成（）或（），平底少见，主要是消除搅拌时造成（）死角。

9.填空题粉碎按原料粒度和成品颗粒由大到小分为以下几种（）、（）、（）、（）。

10.填空题流体流动时有时层流有时湍流，这与外界哪些条件有关（）、（）、（）、（）。