判断题上浆一般用于滑炒、溜等菜肴。
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家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
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造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。
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鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
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胸脯是禽类最大的一块整肉,脂肪较少,细嫩香鲜,肉质比腿肉略柴。
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辣味和麻味,其实它们不属于味觉、属于痛觉,它是直接刺激舌头或皮肤的神经,但是人们习惯将其也归属于味觉。
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优质河蟹动作灵活,翻过来能很快翻转,可不断吐沫并有响声。
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干货制品原料与鲜活原料相比,营养成分会大量流失。
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在烹饪中准确的使用调味原料,运用不同的调味手段和方法,才能使调味原料充分的发挥调味的作用。
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橘子可以利用不同成熟期品种,辅以储藏,全年可不断供应。
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鱼翅本身味道鲜美,在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。
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