竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发，去除其具有臭味的菌盖和菌托。

在烹饪中准确的使用调味原料，运用不同的调味手段和方法，才能使调味原料充分的发挥调味的作用。

油品内如水分增高，会引起油品的迅速酸败。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

鱼鳃是鱼的重要呼吸器官，主要部分是鳃丝，新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。