胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

鱼鳃是鱼的重要呼吸器官，主要部分是鳃丝，新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

油品内如水分增高，会引起油品的迅速酸败。

在烹饪中准确的使用调味原料，运用不同的调味手段和方法，才能使调味原料充分的发挥调味的作用。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。