问答题日常生活中的豆制品有哪些?
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起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。
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竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发,去除其具有臭味的菌盖和菌托。
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食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。
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大多数鱼没有眼睑,不能闭合,鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。
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调味类原料中,食盐的主要成分是谷氨酸钠,在人体的正常代谢中起着重要的作用。
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中国亚热带名贵特产,自古以来便有南方“桂圆”,北方“人参”之称。
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姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
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牛羊肉含有较丰富的蛋白质,高达18%~20%,营养价值高,同时含B族维生素高于禽类原料。
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鲍鱼每年7-8月水温升高,鲍鱼向深海作生殖移动,此时肉足丰厚,最为肥美。
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油品内如水分增高,会引起油品的迅速酸败。
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