下列食品中，最好的补钙食品是（）

单项选择题下列食品中，最好的补钙食品是（）

A.猪血
B.骨头汤
C.牛奶
D.果蔬

1.单项选择题下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）

A.鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。
B.打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。
C.灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。
D.蛋的表面要光滑。

2.单项选择题成人每天可以分泌（）L消化液。

A.5
B.6
C.7
D.8

3.单项选择题下面不是水的生理功能的是（）

A.机体的重要成分。
B.促进物质代谢过程。
C.调节体温及机体的润滑功能。
D.提供能量。

4.单项选择题某种维生素能构成黄酶的辅酶，它保证物质代谢正常进行，促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性，这种维生素也叫抗皮炎维生素，这种维生素叫（）

A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D

5.单项选择题人如长期不进食，储备的糖、脂肪完全消耗，蛋白质失去（）时，机体仍可勉强维持生命。

A.3/4
B.1/2
C.1/4
D.2/3

6.单项选择题水占人体的（）

A.40 ％
B.50 ％
C.55％
D.65％

7.单项选择题下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）

A.羊肉、猪肉、牛肉
B.猪肉、牛肉、羊肉
C.牛肉、羊肉、猪肉
D.羊肉、牛肉、猪肉

8.单项选择题豆类食品中，含硒最丰富的是（）

A.绿豆
B.豌豆
C.扁豆
D.大豆

9.单项选择题肉类食品，处于以下哪个阶段不能食用（）

A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐败

10.单项选择题大豆制品蛋白质消化率最高的是（）

A.煮熟的整粒大豆
B.豆浆
C.豆腐
D.炒熟的整粒大豆