单项选择题下列食物中,属于生理碱性食物的是()
A.牛肉
B.海带
C.鱼
D.虾
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1.单项选择题生理酸性食物中可能含有较多的()
A.钾离子
B.氯离子
C.钙离子
D.汞离子
2.单项选择题酸碱质子理论认为凡能接受质子的物质是()
A.酸
B.碱
C.碱式盐
D.酸式盐
3.单项选择题悬浊液的分散介质是()
A.固体
B.液体
C.气体
D.无定形体
4.单项选择题属于乳状液分散介质的是()
A.固体
B.液体
C.气体
D.无定形体
5.单项选择题酸碱质子理论认为凡能给出质子的物质是()
A.酸
B.碱
C.碱式盐
D.酸式盐
6.单项选择题悬浊液的分散相为()
A.气体物质
B.液体物质
C.固体物质
D.无定形体
7.单项选择题列选项中,属于凝胶特性的是()
A.布朗运动
B.丁达尔现象
C.弹性
D.电泳
8.单项选择题下列选项中,属于凝胶特性的是()
A.电泳
B.丁达尔现象
C.布朗运动
D.溶胀
9.单项选择题凝胶脱水后体积收缩的现象称为()
A.凝固
B.老化
C.离家
D.溶胀
10.单项选择题下列选项中属于凝胶特性的是()
A.丁达尔现象
B.布朗运动
C.离浆
D.电泳
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由于初乳酸度高,营养丰富,加热易产生凝固,所以可作为食品加工原料。
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