多项选择题可使蛋白质变性的因素有（）
A.尿素
B.乙醇
C.重金属盐
D.H2SO4
E.加热
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1.多项选择题下列关于酪氨酸的说法，哪些是正确的（）
A.它属于芳香族氨酸
B.含有苯酚基
C.它含有2个不对称碳原子
D.是苯丙氨酸的衍生物
E.是合成肾上腺素的前身物
2.多项选择题下列关于氨基酸的说明哪些是正确的（）
A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环
B.苏氨酸和丝氨酸都含有羟基
C.亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨酸
D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨酸
E.组氨酸和色氨酸都是杂环氨酸
3.单项选择题在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）
A.特定的空间结构被破坏
B.生物学活性丧失
C.蛋白质溶液发生沉淀
D.多肽链中肽键断裂
4.单项选择题关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（）
A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
B.酪氨酸和丝氨酸含羟基
C.亮氨酸和缬氨酸是支链疏水性氨基酸
D.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
5.单项选择题蛋白质的紫外吸收峰是（）
A.290nm
B.280nm
C.270nm
D.260nm
6.单项选择题变性蛋白质主要特点是（）
A.共价键被破坏
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物学活性丧失
7.单项选择题蛋白质分子结构中α-螺旋结构特点是（）
A.肽键平面充分伸展
B.主要由离子键维系
C.左手螺旋
D.右手螺旋
8.单项选择题天然蛋白质分子中不存在的氨基酸是（）
A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
9.单项选择题维系蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠结构的化学键是（）
A.肽键
B.离子键
C.二硫键
D.氢键
10.单项选择题下列氨基酸含有两个氨基的是（）
A.谷氨酸
B.丝氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
