单项选择题根据《浙江省流通领域商品质量快速定性检测规则》规定,检测点每周检测不少于(),每天检测样品不少于()批次,全年检测样品不少于()批次。
A.5天、12个、3500个
B.5天、8个、2500个
C.5天、10个、4000个
D.5天、15个、5000个
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1.单项选择题仪器快速检测西式火腿样品的亚硝酸盐含量为98mg/kg时,适宜的处理方法为()。
A.提出警告
B.查封食品
C.取样送检
D.暂停销售,取样复检
2.单项选择题食品检测采样时,根据样品作用可以分为试验样品、复验样品、()。
A.原始样品
B.平均样品
C.保留样品
3.单项选择题国家标准肉肠的亚硝酸盐含量为≤()mg/kg。
A.30
B.70
C.10
D.50
4.单项选择题鱼丸、肉丸比较可能还有的含有的有毒物质是()。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.亚硝酸盐
5.单项选择题食品加工添加吊白块是利用其分解产生的()具有增加食品弹性,亚硫酸盐有漂白食品的作用。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.亚硫酸盐
6.单项选择题下列物质中属于食品添加剂的是()。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.吊白块
7.单项选择题以下()样品浸泡液不需再处理就可直接用于检测。
A.有明显可见色泽
B.混浊或有悬浮物
C.澄清透明
D.以上都不是
8.单项选择题硫磺燃烧时可产生()气体,可使食品表面颜色显得白亮,鲜艳,有漂白和保鲜食品作用。
A.二氧化碳
B.二氧化硫
C.硫化氢
9.单项选择题甲醛检测时,以下()食品应作为最重点的检测与监管对象。
A.水发品、血制品
B.鲜香菇
C.干香菇
D.豆制品
10.单项选择题酱腌菜由于腌制、储存或加工不当,会含有高浓度的()。
A.亚硝酸盐
B.硝酸盐
C.亚硫酸盐
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可通过阴阳性对照对农残速测卡的质量进行控制。
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张明在采用速测卡进行农残检测时,先用水洗干净蔬菜表面的泥土,之后将缓冲液滴加于蔬菜表面,两片叶子摩擦后将提取液滴加于速测卡红色药片上,预反应3min 后手捏10min ,展开判定结果。张明操作中有哪些错误?()
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