下列物质中属于食品添加剂的是（）。

单项选择题下列物质中属于食品添加剂的是（）。

A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.吊白块

1.单项选择题以下（）样品浸泡液不需再处理就可直接用于检测。

A.有明显可见色泽
B.混浊或有悬浮物
C.澄清透明
D.以上都不是

2.单项选择题硫磺燃烧时可产生（）气体，可使食品表面颜色显得白亮，鲜艳，有漂白和保鲜食品作用。

A.二氧化碳
B.二氧化硫
C.硫化氢

3.单项选择题甲醛检测时，以下（）食品应作为最重点的检测与监管对象。

A.水发品、血制品
B.鲜香菇
C.干香菇
D.豆制品

4.单项选择题酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。

A.亚硝酸盐
B.硝酸盐
C.亚硫酸盐

5.单项选择题（）具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用，还能掩盖发霉的蜜栈半成品、银耳和虾仁等霉斑。

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.硫化氢

6.单项选择题试剂保管时应注意以下（）因素。

A.高温热源
B.潮湿
C.阳光照射
D.密封
E.以上都是

7.单项选择题下列（）类农药不是农药速测卡的常检农药种类。

A.有机磷
B.有机氯
C.氨基甲酸酯

8.问答题现有一样品要测其水分，已知恒重的玻璃称量瓶为31.2467g，玻璃称量瓶和样品的总重为36.9034g，烘至恒重后放在干燥器里冷却以后在称，质量为36.0141g，计算该样品的水分含量为多少？

9.问答题改良的湿法-干法氧化法的具体操作是什么？

10.问答题用常压干燥法测定样品的水分时，对样品的性质有什么要求？