单项选择题硫磺燃烧时可产生()气体,可使食品表面颜色显得白亮,鲜艳,有漂白和保鲜食品作用。
A.二氧化碳
B.二氧化硫
C.硫化氢
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1.单项选择题甲醛检测时,以下()食品应作为最重点的检测与监管对象。
A.水发品、血制品
B.鲜香菇
C.干香菇
D.豆制品
2.单项选择题酱腌菜由于腌制、储存或加工不当,会含有高浓度的()。
A.亚硝酸盐
B.硝酸盐
C.亚硫酸盐
3.单项选择题()具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用,还能掩盖发霉的蜜栈半成品、银耳和虾仁等霉斑。
A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.硫化氢
4.单项选择题试剂保管时应注意以下()因素。
A.高温热源
B.潮湿
C.阳光照射
D.密封
E.以上都是
5.单项选择题下列()类农药不是农药速测卡的常检农药种类。
A.有机磷
B.有机氯
C.氨基甲酸酯
6.问答题现有一样品要测其水分,已知恒重的玻璃称量瓶为31.2467g,玻璃称量瓶和样品的总重为36.9034g,烘至恒重后放在干燥器里冷却以后在称,质量为36.0141g,计算该样品的水分含量为多少?
7.问答题改良的湿法-干法氧化法的具体操作是什么?
9.问答题论述食品安全检测的重要性。
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三氯乙酸对莱克多巴胺有较好的浸提效果。
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