水产品中甲醛不得检出。

判断题水产品中甲醛不得检出。

1.判断题试剂使用时应避免交叉污染，若产生污染现象不仅当前样品的检测结果不准确，还会引起整套试剂的失效，以致于不能理使用。

2.判断题37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”，医学上用于尸体和样品的防腐，水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。

3.单项选择题根据《浙江省流通领域商品质量快速定性检测规则》规定，检测点每周检测不少于（），每天检测样品不少于（）批次，全年检测样品不少于（）批次。

A.5天、12个、3500个
B.5天、8个、2500个
C.5天、10个、4000个
D.5天、15个、5000个

4.单项选择题仪器快速检测西式火腿样品的亚硝酸盐含量为98mg/kg时，适宜的处理方法为（）。

A.提出警告
B.查封食品
C.取样送检
D.暂停销售，取样复检

5.单项选择题食品检测采样时，根据样品作用可以分为试验样品、复验样品、（）。

A.原始样品
B.平均样品
C.保留样品

6.单项选择题国家标准肉肠的亚硝酸盐含量为≤（）mg/kg。

A.30
B.70
C.10
D.50

7.单项选择题鱼丸、肉丸比较可能还有的含有的有毒物质是（）。

A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.亚硝酸盐

8.单项选择题食品加工添加吊白块是利用其分解产生的（）具有增加食品弹性，亚硫酸盐有漂白食品的作用。

A.甲醛
B.二氧化硫
C.亚硫酸盐

9.单项选择题下列物质中属于食品添加剂的是（）。

A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.吊白块

10.单项选择题以下（）样品浸泡液不需再处理就可直接用于检测。

A.有明显可见色泽
B.混浊或有悬浮物
C.澄清透明
D.以上都不是