A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.鱼类
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A.最低生长温度
B.最适生长温度
C.最快生长温度
D.最高生长温度
A.枯草杆菌
B.金黄色葡萄秋菌
C.黑霉菌
D.酿酒酵母
A.乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期(胨化期)
B.乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期(胨化期)
C.抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期(胨化期)
D.抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期(胨化期)
A.合成醋
B.酿造醋
C.再制醋
D.白醋
A.嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌
C.酵母菌
D.嗜酸乳杆菌
A.在室温和冷藏温度之间的温度
B.0-5℃之间的温度
C.低于0℃ 的温度
D.低于-20℃ 的温度
A.较放线菌的菌落易于挑取
B.菌落小
C.呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.菌落较疏松
最新试题
恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内,至隔板以上约()mm。
菌落总数的计算公式:N=∑C/(n1+0.1n2)d,其中n1是指()。
微生物污染食品后,会导致食品的腐败变质,因此,微生物对人类的作用百害而无一利。
外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
用具表面样品的采集时,需要将()放在被检平面物体表面。
以下对食品微生物检测意义的描述,正确的是()。
2000年6月27日,发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于()引起的。
用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中,在漩涡振荡器上混合,制成()的样品匀液。
健康奶牛产的牛乳中是不含微生物的。
2011年,德国、瑞典等国因豆芽菜感染()造成几百人中毒。