单项选择题下列微生物不能绘制其微生物的生长曲线的为()。
A.枯草杆菌
B.金黄色葡萄秋菌
C.黑霉菌
D.酿酒酵母
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1.单项选择题当乳的自身杀菌作用消失后,乳静置于室温下,可观察到乳所特有的菌群交替现象。这种有规律的交替现象分为以下几个阶段()。
A.乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期(胨化期)
B.乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期(胨化期)
C.抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期(胨化期)
D.抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期(胨化期)
2.单项选择题食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是()。
A.合成醋
B.酿造醋
C.再制醋
D.白醋
3.单项选择题将双歧杆菌与()同时在脱脂牛乳中混合培养,利用其在生长过程中的呼吸作用,创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境,称为共生发酵法。
A.嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌
C.酵母菌
D.嗜酸乳杆菌
4.单项选择题寒冷温度指的是()。
A.在室温和冷藏温度之间的温度
B.0-5℃之间的温度
C.低于0℃ 的温度
D.低于-20℃ 的温度
5.单项选择题有关霉菌菌落特征说法错误的是()。
A.较放线菌的菌落易于挑取
B.菌落小
C.呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.菌落较疏松
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食品微生物检测的范围包括()。
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如果待检样品中含有三种乳酸菌,则每个稀释度需要接种()个平皿。
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2000年6月27日,发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于()引起的。
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能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是()。
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3M菌落总数测试片的优点有()。
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