问答题孢子制备和种子制备的一般过程有哪些？
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8.问答题试述培养基的筛选方法及其应用。
10.名词解释补料培养基
最新试题
新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒，还需要经过一定时间的贮存（或称陈酿）和适当的工艺处理，来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为（），在地下酒窖中进行，采用橡木桶或不锈钢罐。
题型：单项选择题
食盐是腐乳生产必需辅料之一，可以增加咸味，同时还能起到防止腐败的作用。（）
题型：判断题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L。
题型：单项选择题
《黄帝内经·素问》“汤液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）酿成的甜酒。
题型：单项选择题
腐乳的后期发酵方法有两种，即天然发酵法和人工保温发酵法。（）
题型：判断题
葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）
题型：单项选择题
发酵原料的质量要严格控制，发酵过程要选择合适的菌种，只有好的原料，才能生产出好的产品。
题型：判断题
葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵，充满系数约为（）
题型：单项选择题
蒸料时，进入到料中的水分，加压法比常压法大。（）
题型：判断题
下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）
题型：单项选择题