低温库在使用中造成粮食水分增加的主要原因是什么？

问答题低温库在使用中造成粮食水分增加的主要原因是什么？

（1）防潮层不完善
（2）送风形式不合理，应采用贴附射流

1.问答题地下土洞库与石洞库的差别是什么？

2.问答题湿热扩散与储粮稳定性有何关系，储藏过程中如何防止湿热扩散现象发生？

3.问答题设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。

（1）低温储藏（主要采用空调）
（2）改造仓房
（3）材料选择
（4）定期管理。

4.问答题设计一个郑州地区大米渡夏储藏方案，方案包括采用的储藏技术、工艺过程、品质控制及检测等方面。

5.问答题原粮与成品粮的储藏特性有何不同？

6.填空题粮堆的导热系数和导温系数小，说明粮堆传热（）、降温升温速度（）。

7.填空题气调储藏中，为保证储粮品质，粮食含水量应控（）%以下。单一气调时氧气应控制在2%以下；二氧化碳为40%；氮气在（）%以上。

8.填空题粮食进行若进行（），以碳水化合物为呼吸基质时，呼吸商为1 ；以脂肪、蛋白质为呼吸基质时，呼吸商为＜1；以有机酸为呼吸基质时，呼吸商为＞1 。

9.填空题被粮粒吸附的水分，根据其与粮粒结合的紧密程度不同可分别称作（）、吸附水

10.填空题气调储粮技术，当用气密材料密封粮堆时，为了确保粮堆的气密性，一般应做到五查，分别为热合前查、热合后查、（）、密封前查、检查粮情势时查。