填空题在谷氨酸发酵中，溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足，会生成（），若通气过量，会生成（）。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.填空题L-谷氨酸在水溶液中的等电点是（）。
4.名词解释流加发酵
5.名词解释连续等电点法
6.名词解释尿素中毒
7.名词解释亚稳区
8.问答题简述精氨酸发酵代谢控制育种策略
9.问答题简述代谢互锁概念
10.问答题简述分解代谢物阻遏概念
最新试题
腐乳的后期发酵方法有两种，即天然发酵法和人工保温发酵法。（）
题型：判断题
腐乳发酵主要有哪两个阶段？（）
题型：多项选择题
葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵，充满系数约为（）
题型：单项选择题
发酵原料的质量要严格控制，发酵过程要选择合适的菌种，只有好的原料，才能生产出好的产品。
题型：判断题
发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（）。
题型：单项选择题
葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）
题型：单项选择题
食盐是腐乳生产必需辅料之一，可以增加咸味，同时还能起到防止腐败的作用。（）
题型：判断题
食品发酵的原料有哪些（）
题型：多项选择题
《黄帝内经·素问》“汤液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）酿成的甜酒。
题型：单项选择题
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒，下面属于蒸馏酒的是（）
题型：多项选择题