蛋白质的主要营养学意义是供能。

判断题蛋白质的主要营养学意义是供能。

1.多项选择题关于膳食纤维下列正确的有：（）

A.不能消化
B.不能吸收
C.不能利用
D.不易排泄

2.多项选择题关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）

A.不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
B.将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高
C.优质蛋白质多指植物蛋白
D.一次食用蛋白质越多，营养价值就越高

3.多项选择题根据维生素C的生理功能，临床上可用于（）

A.缺铁性贫血
B.巨幼红细胞性贫血
C.重金属中毒
D.促进创伤愈合

4.多项选择题关于基础代谢正确的有：（）

A.体表面积大者，基础代谢高
B.瘦高的人的基础代谢高于矮胖者
C.老年人的基础代谢高于成年人
D.女性的基础代谢高于男性

5.多项选择题评价蛋白质营养价值的方法包括（）

A.蛋白质含量
B.必需氨基酸含量和比值
C.蛋白质的消化率
D.蛋白质净利用率

6.单项选择题微量元素不包括（）

A.铁
B.铜
C.镁
D.碘

7.单项选择题生理情况下，当发生饥饿时，首选的食物应该是（）

A.鸡蛋
B.面包
C.蔬菜
D.肥、瘦肉

8.单项选择题关于膳食纤维的营养学意义下列哪项错误：（）

A.预防大肠疾病
B.预防癌症
C.预防肥胖
D.预防骨质疏松症

9.单项选择题除下列哪项以外都是机体能量的来源？（）

A.水
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪

10.判断题蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。