多糖一般溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性。

当肌糖原储量充足时，工作肌中有较多的糖原氧化供能而对血糖的依赖性较低，使肌肉较晚、较少摄取和利用血糖，这有利于维持血糖正常水平和延缓运动时血糖水平下降，对推迟运动性疲劳的发生有积极作用。

在长时间的有氧运动中，仅靠肌糖原的供能是不够的，肌肉必须吸收和利用肌外燃料——血糖、肝糖原和血浆游离脂肪。

低强度有氧运动对于中老年人来说是最有效的减脂方式。

随着运动强度增大，肌糖原动用速率相应减小。

糖原负荷法的经典法与改良法对于提高耐力表现十分有效。

关于运动人群或运动员的糖类摄入模式，比较理想的情况是，在日常非训练期间可通过选择低GI或低GL食物来维持健康以及合理的体成分组成。

当糖类摄入过多时，势必会引起蛋白质和脂肪等其他营养素摄入的相应减少，也会对机体造成不良后果。

在进行短时间剧烈运动（1—2分钟全力运动）过程中，血糖浓度不仅不升高，反而会略有下降。

人们通常认为吃糕点、喝可乐获得的糖分与吃甜味水果是一样的。