简述大豆走油赤变的原因。

白皮小麦，出粉率高。（）

发霉变质的粮食会散发出令人讨厌的（）（）和（）等。

大豆贮藏的特点有（）（）（）（）等。

禾谷类粮食的胚乳中以（）为主，糊粉层和胚部则以（）（）（）和（）为多。

密度越大，表明子粒越不饱满。（）

加快粮食陈化的因素有哪些？

甘薯高温大屋窖建造的原则是（）。

具有制油价值的（）和（）称为油料。

呼吸作用对粮食的影响有哪些？