烹饪工作人员每年要进行体检，合格后才可上岗。

判断题烹饪工作人员每年要进行体检，合格后才可上岗。

1.判断题餐具的消毒要做到“一刷、二洗、三清、四消毒”。

2.判断题食品卫生“五四”制中规定的“四勤”是指勤洗手剪指甲，勤洗衣服被褥，勤换工作服，勤洗澡理发。

3.判断题铅锅中放入咸味食品时间过长会对食品造成污染。

4.判断题放射性核素就是同位素。

5.判断题由苯并芘和多氯联苯等造成的污染属于化学性污染。

6.判断题化学性污染主要是指由化学物质造成的食品污染。

7.判断题食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。

8.判断题食品不应对健康人带来任何不利的影响，即应是无毒无害的。

9.判断题水是人体中含量最多的物质，水的生理功用是构成人体的重要物质，促进体内营养素的消化，吸收和代谢，调节人体体温。

10.判断题人体所需的碘可从饮水及食物中获得。