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全麦面包也叫全谷面包,主要食用地区是(),近几年我国也有一定市场。
面团冷藏发酵时间最少为()
杭州小笼包是()面点。
为了让糕点看起来金黄光润,烤制前表面应刷一层()
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
适合用澄面做面皮的是()
吉士粉呈()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
果酱属于()
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。