单项选择题籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。
A.做粘质糕
B.做花式糕
C.发酵使用
D.不发酵使用
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。
A.粘性小
B.无粘性
C.粘性大
D.粘性中等
2.单项选择题大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。
A.表皮
B.麦肤
C.麦壳
D.麦皮
3.单项选择题面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
A.着色、摸油工具
B.台秤
C.蒸笼
D.垫子
4.单项选择题大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。
A.淀粉
B.脂肪
C.无机盐
D.钙
5.单项选择题糯米的特点是硬度低，（），涨性小。
A.粘性小
B.粘性大
C.黏性大
D.黏性小
6.单项选择题米主要产于我国（）浙江等地。
A.江苏南部
B.江苏北部
C.江苏
D.浙江
7.单项选择题我国大米以（）产量最高，四川，湖南，广东等省产量的大米都是籼米。
A.糯米
B.粳米
C.籼米
D.粟米
8.单项选择题优良的梗米品种“京西稻”出在（）。
A.天津
B.北京
C.南京
D.云南
9.单项选择题去掉稻壳的稻米是糙米，糙米是由（）部分。
A.六
B.五
C.四
D.三
10.单项选择题大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。
A.玉米
B.籼米
C.粟米
D.小米
