A.移到小火上,加入汤慢慢煮。
B.移到火上,加入牛奶搅拌。
C.撤火,逐渐调入基础汤。
D.撤火,放入汤快速搅拌。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.热水中
B.温水中
C.冰水中
D.稀盐水中
A.构成骨骼和牙齿
B.是构成细胞的原料
C.与氧在机体内的运转有关
D.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
A.出材率
B.损耗率
C.定价系数
D.成本系数
A.加酒腌入味
B.加盐腌入味
C.煎上色
D.切成丝
A.加工后净料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后净料单位成本
D.加工前毛料单位成本
A.是构成甲状腺素的原料
B.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C.使血液凝固
D.构成骨骼和牙齿
A.这汤太稀了,应该再浓一些。
B.这汤太稠了,应该再稀一些。
C.汁太多了,应少一些。
D.汁太粘稠了,应该多放一些汤。
A.4块
B.6块
C.8块
D.整只形
A.西红柿
B.荷兰豆
C.白萝卜
D.红菜头
A.净料重量与出材率
B.毛料单价与出材率
C.毛料重量与出材率
D.净料单价与出材率
最新试题
制作番茄焗鱼片需要用到的酒是()
蘑菇少司的制作锅中加水煮沸,水中加入适量的()和柠檬汁,将蘑菇帽氽熟,取出沥干。
以布朗少司为基础,加入各种辅料和调味料,可制得()衍生少司。
烤猪排煎好后,需要放入()℃的烤箱中烤至成熟。
布朗少司一般以()基础汤(骨汤)为基本液体。
()是指触觉、味觉、嗅觉的综合感觉。
制作匈牙利牛肉汤时加入牛肩肉块,撒上甜红椒粉、(),并翻炒均匀。
奶油海鲜汤的制作是将海鲜汤煮开后加入淡奶油再加()和白胡椒粉调味。
制作煮鱼虾卷红花少司是用干白葡萄酒把番红花煮至()
大部分蔬果不含脂肪和()