单项选择题对铁的生理功用叙述错误的选项是()。
A.构成骨骼和牙齿
B.是构成细胞的原料
C.与氧在机体内的运转有关
D.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
A.出材率
B.损耗率
C.定价系数
D.成本系数
2.单项选择题制作曙光清汤要把煮鸡()。
A.加酒腌入味
B.加盐腌入味
C.煎上色
D.切成丝
3.单项选择题()等于成本系数乘以原料购进价。
A.加工后净料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后净料单位成本
D.加工前毛料单位成本
4.单项选择题对碘的生理功用叙述正确的选项是()。
A.是构成甲状腺素的原料
B.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C.使血液凝固
D.构成骨骼和牙齿
5.单项选择题“This soup is thick,it should be a bit thinner”的中文意思为()。
A.这汤太稀了,应该再浓一些。
B.这汤太稠了,应该再稀一些。
C.汁太多了,应少一些。
D.汁太粘稠了,应该多放一些汤。
6.单项选择题制作香醋汁烤鸡要把鸡加工成()。
A.4块
B.6块
C.8块
D.整只形
7.单项选择题制作曙光清汤的汤料有()。
A.西红柿
B.荷兰豆
C.白萝卜
D.红菜头
8.单项选择题净料单位成本是()的比值。
A.净料重量与出材率
B.毛料单价与出材率
C.毛料重量与出材率
D.净料单价与出材率
9.单项选择题封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是()。
A.大虾
B.牛腱子
C.整只鸭子
D.小牛核
10.单项选择题加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。
A.1种
B.2种
C.4种
D.3种
最新试题
下列关于煎的工艺原理表述有误的是()
题型:单项选择题
醋类调味品的品质主要从()来鉴定。
题型:单项选择题
文蛤意大利扁面制作最后是以()进行点缀。
题型:单项选择题
制作奶油蘑菇汤时先将蘑菇片炒软,再用小火将洋葱丝炒软,后加入()
题型:单项选择题
制作匈牙利牛肉汤时加入牛肩肉块,撒上甜红椒粉、(),并翻炒均匀。
题型:单项选择题
以下是变质蛋的类型是()
题型:单项选择题
奶油海鲜汤的制作是将海鲜汤煮开后加入淡奶油再加()和白胡椒粉调味。
题型:单项选择题
以下关于西餐的原料特点错误的是()
题型:单项选择题
以布朗少司为基础,加入各种辅料和调味料,可制得()衍生少司。
题型:单项选择题
以下蔬菜为质软蔬菜的是()
题型:单项选择题