A.0℃B.－5℃C.－10℃D.－15℃蟑螂在（）下30分钟即可被冻死。

单项选择题蟑螂在（）下30分钟即可被冻死。

A.0℃
B.－5℃
C.－10℃
D.－15℃

1.单项选择题“基准蛋白”一般是指（）蛋白。

A.蛋类
B.奶类
C.肉类
D.大豆

2.单项选择题肉类脂肪含（）较多。

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸

3.单项选择题下列中，在（）的条件下触电危险性最大。

A.低频电流、干燥环境、触电时间较长
B.高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C.低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D.高频电流、干燥环境、触电时间较长

4.单项选择题触电事故有（）和电伤两类。

A.电打
B.电弧
C.电击
D.电麻

5.单项选择题肉类蛋白质属于（）蛋白质。

A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣质

6.单项选择题蟑螂在－5℃下（）即可被冻死。

A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.30分钟

7.单项选择题触电事故有电击和（）两类。

A.电伤
B.电痛
C.电麻
D.电死

8.单项选择题电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致（）通过人体造成伤害。

A.电弧
B.电流
C.电泳
D.电压

9.单项选择题下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。

A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B.禽类有较多柔软的结缔组织
C.禽类肉比畜类肉含氮物质多
D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

10.单项选择题肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。

A.营养增加
B.水分减少
C.酸度增加
D.尸僵作用