印刷品上的油墨含有毒物质是（）。

单项选择题印刷品上的油墨含有毒物质是（）。

A.铅
B.多环芳烃
C.多氯联苯
D.氯乙烯单体

1.单项选择题钳花是运用小型工具整塑（）的一种工艺方法。

A.成品
B.面坯
C.原料
D.半成品

2.单项选择题炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。

A.搅动
B.晃动
C.翻动
D.移动

3.单项选择题干粉灭火剂是由具有灭火效能的（）和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成的微细固体粉末组成。

A.碳酸钙
B.无机盐
C.碳酸氢钾
D.碳酸氢钙

4.单项选择题传统的油条面坯，矾、碱、盐的比例以（）为宜。

A.2：1：0.5
B.3：1：1
C.4：1：1
D.5：1：1

5.单项选择题使用手提式干粉灭火器灭火时，灭火器应始终保持（）状态，否则不能喷粉。

A.横卧
B.倒立
C.直立
D.偏斜

6.单项选择题下列不属于多糖的是（）。

A.淀粉
B.纤维素
C.半乳糖
D.半纤维素

7.单项选择题饭皮面坯的口感特性是（）、香甜。

A.软糯
B.软甜
C.软嫩
D.软烂

8.单项选择题饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韧性。

A.成型性
B.可造性
C.可塑性
D.可持性

9.单项选择题擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）形态的工艺过程。

A.相同
B.一样
C.不同
D.一致

10.单项选择题使用手提式干粉灭火器灭固体物质时，灭火器喷嘴应对准燃烧源（）。

A.上面
B.下面
C.左面
D.最猛处