凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师，应（）脱离工作岗位，以保证制品安全...

单项选择题凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师，应（）脱离工作岗位，以保证制品安全。

A.立即
B.适时
C.适量
D.适可

1.单项选择题患有（）病症的人，不得从事面点师工作。

A.发烧
B.感冒
C.腹泻
D.肺结核

2.单项选择题患有（）病症的人，不得从事面点师职业。

A.心脏病
B.糖尿病
C.高血压
D.病毒性肝炎

3.单项选择题成人每日油的用量以（）为宜。

A.25～30g
B.50～60g
C.60～65g
D.65～70g

4.单项选择题奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每天应摄入奶300克为宜。

A.锌
B.磷
C.钙
D.铁

5.单项选择题中国居民膳食宝塔提出，成年人每日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜。

A.100～200
B.200～250
C.300～500
D.800～900

6.单项选择题为了提高生活质量，成人每日动物性食物应占全天食物总量的（）为宜。

A.12%
B.18%
C.19%
D.20%

7.单项选择题制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。

A.面粉
B.大米
C.白糖
D.成品

8.单项选择题面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）。

A.0～10℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.25～30℃

9.单项选择题面点原料贮存应生与（）分别存放。

A.熟
B.面粉
C.大米
D.白糖

10.单项选择题购入蔬菜的卫生要求是（）。

A.无损伤
B.无病虫害
C.饱满无枯萎
D.以上都是