冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主...

填空题冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。

1.填空题冷库按容量可以分为大型冷库（（）ｔ以上）、大中型冷库（（）吨）、中小型冷库（（）吨）和小型冷库（（）ｔ以下）。按冷库使用性质，可以分为：（）、（）和（）冷库等三种型式。

2.填空题制冷剂是在（）系统中，完成制冷循环以实现制冷的（）。理想制冷剂通常表现出以下特点：（1）沸点和凝固点温度（）、单位容积（）、冷凝温度（）、蒸发潜热（）、相对密度和黏度（）、对金属不会（）、与润滑油（）化学作用；无毒、无害、价格低廉等等。常见的制冷剂有（）、（）等。

3.填空题制冷量是指制冷剂（或制冷系统）（）时间内从（）提取的（）。也就是制冷系统中蒸发器（）时间所吸取的（）。制冷量的国际单位是（）。

4.填空题制冷系统的冷却水主要用于（）的冷却，其次为（）的夹套冷却。

5.填空题蒸发器是制冷循环系统中最后实现制冷效应的设备。常用的蒸发器可以分为两大类，即冷却（）的蒸发器（形式有（）、（））和冷却空气的蒸发器（形式有（）、（））。

6.填空题蒸气压缩式制冷系统的基本设备为：①（）、②（）、③（）、④（）；常用的辅助设备有：①（）、②（）、③（）、④（）、⑤（）、⑥（）、⑦（）等。

7.填空题载冷剂又称（），起着将（）在（）内所产生的冷量传递给（）或工作场所的媒介作用。选择载冷剂一般考虑以下因素：①（）、②（）、③（）、④（）、⑤（）、⑥（）等。

8.填空题液体食品的无菌处理系统的基本构成为：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

9.填空题高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和（）等三种。

10.填空题回转式杀菌锅的优点是：杀菌温度均匀；可缩短（）；可降低（）。特别适用于（）的杀菌。