发酵设备中需要测定的物理参数有（）、（）、（）和（）等，这些物理参数一般可方...

填空题发酵设备中需要测定的物理参数有（）、（）、（）和（）等，这些物理参数一般可方便地应用仪器、仪表进行测定。发酵过程中常测定的生物参数有（）、（）和（）等。

1.填空题发酵罐中有许多因素影响其KLa值，包括（）、（）、（）和（）等。

2.填空题食品机械按设备功能可分为：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

3.填空题冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。

4.填空题冷库按容量可以分为大型冷库（（）ｔ以上）、大中型冷库（（）吨）、中小型冷库（（）吨）和小型冷库（（）ｔ以下）。按冷库使用性质，可以分为：（）、（）和（）冷库等三种型式。

5.填空题制冷剂是在（）系统中，完成制冷循环以实现制冷的（）。理想制冷剂通常表现出以下特点：（1）沸点和凝固点温度（）、单位容积（）、冷凝温度（）、蒸发潜热（）、相对密度和黏度（）、对金属不会（）、与润滑油（）化学作用；无毒、无害、价格低廉等等。常见的制冷剂有（）、（）等。

6.填空题制冷量是指制冷剂（或制冷系统）（）时间内从（）提取的（）。也就是制冷系统中蒸发器（）时间所吸取的（）。制冷量的国际单位是（）。

7.填空题制冷系统的冷却水主要用于（）的冷却，其次为（）的夹套冷却。

8.填空题蒸发器是制冷循环系统中最后实现制冷效应的设备。常用的蒸发器可以分为两大类，即冷却（）的蒸发器（形式有（）、（））和冷却空气的蒸发器（形式有（）、（））。

9.填空题蒸气压缩式制冷系统的基本设备为：①（）、②（）、③（）、④（）；常用的辅助设备有：①（）、②（）、③（）、④（）、⑤（）、⑥（）、⑦（）等。

10.填空题载冷剂又称（），起着将（）在（）内所产生的冷量传递给（）或工作场所的媒介作用。选择载冷剂一般考虑以下因素：①（）、②（）、③（）、④（）、⑤（）、⑥（）等。