A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素B6
D.维生素D
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A.调大风门
B.调小风门
C.关闭风门
D.调节风门
A.90℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃
A.150~160℃
B.160~170℃
C.220~240℃
D.260~280℃
A.肾脏
B.卵巢
C.皮肤
D.血液
A.进风量大
B.进风量小
C.风速大
D.风速小
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D
A.120-150℃
B.180-200℃
C.220-230℃
D.230-250℃
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形状不同
D.制作色泽不同
A.煮沸
B.盐腌
C.日晒
D.以上都是
A.天然
B.天空
C.地下
D.地上
最新试题
在调制芝麻酱的时候,搅拌时要注意千万不可一次加入过多的水,否则将会成为小碎疙瘩,俗称“脱水”,难以使麻酱和水均匀地调和在一起。
白酒酵种培养法是在面粉中掺入1/5量的白酒,再加入1/2的水拌匀,经过两小时的发酵即为酵种。
烤制广式月饼时,刷完第二次蛋液烤制成()即可出炉。
包酥工艺又分为()两种,这两者均可以开出明酥皮。
一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。
白兔酥开酥时,要掌握好坯皮的厚薄,过厚层次太粗,过薄层次易碎。
叉烧包蒸熟后,包皮洁白,表面均匀开裂,红色馅心露于表面,叉烧香味浓郁。
熟制松质糕时如果没有控制好熟制时间的话,极易()
广式月饼成型的质量要求是()
像生山楂的熟制,先上小火蒸5分钟,将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅,小火蒸1分钟出锅装盘即成。