鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。

食品质构是与食品的组织结构及状态有关的物理性质。

消费者试验常用的定量法包括（）和（）。

电子鼻系统主要由（）组成。

人的感觉状态易受到（）等因素的影响。

良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。

劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。

色弱指能辨别颜色，但辨认能力迟钝。

劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

进行鱼的感官评价时，先观察其眼睛和鳃。