问答题洗手程序什么?
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1.问答题详细说明餐厅空气卫生质量及其维护方法。
2.单项选择题厨房包装纸类废弃物宜用()
A、饲料
B、肥料
C、再循环使用
D、焚烧
3.单项选择题餐具红外线消毒条件是:()
A、85℃40S
B、95℃5MIN
C、100℃10MIN
D、120℃20MIN
4.单项选择题我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是:()
A、85℃40S
B、95℃5MIN
C、100℃10MIN
D、120℃20MIN
5.单项选择题餐具煮沸消毒的条件是:();
A、85℃5MIN
B、100℃10MIN
C、85℃40S
D、120℃20MIN
6.单项选择题食品生产经营人员违反食品卫生法,监督人员依法追究其法律责任,执行行政处罚的法律依据是()
A、刑法
B、民法
C、食品卫生法
D、食品卫生管理办法
7.单项选择题不锈钢材料传热不均匀,作炒锅时易焦底粘锅带来:()
A、多环芳烃
B、铬
C、镍
D、铅
8.单项选择题我国食品卫生法中对()未作必须消毒的规定;
A、餐具
B、炊具
C、饮具
D、熟食品容器
9.单项选择题餐厅卫生的化学污染指标不包括()
A、甲醛
B、可吸入颗粒
C、CO2
D、CO
10.单项选择题餐厅空气中,CO主要来自于()
A、汽车尾气进入
B、燃煤燃烧
C、煤气
D、香烟烟气
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