生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。