卤制豆制品卤制过程有哪些要求？

大豆低聚糖由（）、（）。

怎样消除豆乳的豆腥味？

大豆蛋白制品在食品加工中具有的调色作用表现在哪两个方面？

怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？

大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

怎样对中性油进行干燥？

怎样对素制品进行良好的包装？

质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道？

豆乳发生褐变的原因是什么？