西式香肠加酱油不加淀粉，中式香肠加淀粉不加酱油。

我国常见的肉类制品主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制等传统中式制品及香肠、火腿等西式制品。

随着中国肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，肉类生产、加工、贮藏、保鲜、包装、运输等方面都有了很大发展，肉类加工科技水平和质量显著提高。

香料原本是植物的（），却无意中成就了食物缤纷的色彩和千万种令人难忘的滋味。

维生素E具有很强的抗氧化作用，可以改善猪肉的颜色与嫩度。

新中国成立70多年来，我国肉类食品产业从落后到快速发展，百姓肉类消费从贫乏到日益富足，肉类食品产业70多年的发展历程折射出百姓生活的变迁。

肉干和肉脯熟制原理相同。

小茴香使用有“两不要”，一不要在炖汤中使用，二不要过多投放。

北京酱肘子的制作工艺，在酱制前还需要哪些流程？（）

西式肉制品1840年以后传入中国，至今已经有180余年的历史。被中国人最先接受的是香肠类制品，然后是带骨的熟肉制品和北京烤鸭。